Малосольні огірочки. Секрети приготування

Експрес засолка дуже зручна тим, що от тільки засолив, а вже можна подавати на стіл. Мрія будь-якої господині - все швидко і смачно! Але, у такої важливої справи є свої правила, дотримуючись яких, ви зможете порадувати себе і своїх близьких неймовірно смачними соліннями.

Поговоримо про те, що потрібно зробити, щоб малосольні огірочки були, як кажуть, «пальчики оближеш».

- Щоб усі огірки просолилися рівномірно, постарайтеся підібрати їх за розміром, а розкладаючи в банку, розташовуйте кожен огірок вертикально;

- Для любителів хрустких і щільних огірочків теж є свій секрет - перед засолкою потримайте їх пару годинок в холодній воді;

- Не слід укладати огірки занадто щільно в ємності для засолу - вони будуть трохи мякими;

- Якщо в якості приправи використовувати гілочки анісу і естрагону, крім звичних всім хрону, петрушки і кропу, то огірочки отримають нотку оригінального смаку;

- Традиційні спеції, без яких просто неможливо обійтися - гострий перець, лавровий лист і гвоздика. Зверніть увагу, що для приготування краще підійде велика сіль. Якщо ви віддаєте перевагу морській - не соромтеся, але вона не повинна бути йодованою;

Залити огірочки холодним розсолом, ви зможете їх спробувати вже через пару днів, а якщо вам потрібно ще швидше - годин через 8, то розсіл повинен бути гарячим.

Дуже швидка засолка!
Якщо ви відпочиваєте на природі, а часу готувати розсіл немає, то складіть огірки в будь-яку ємність, додайте сіль і спеції, сік лимона і не забудьте проткнути кожен огірочок виделкою. Півгодини і огірки готові!

Огірочки малосольні у власному соку
Особливість такого засолювання полягає в тому, що огірки заливають не звичайним розсолом, а огірковим соком (пюре). Для пюре огірки пропускають через тертку або подрібнюють за допомогою блендера. Після чого до них потрібно додати спеції, сіль, трави і прянощі. «Розсіл» готовий! Заливаємо таким «розсолом» огірки і даємо настоятися два дні.

При частковому чи повному копіюванні матеріалів необхідно ставити активне гіперпосилання на сайт nakablychkah.com.ua