Як смачно і просто заквасити капусту

Рецепт квашеної капусти.

інгредієнти:

- капуста
- морква
- сіль
- горілка
- насіння кропу

Як приготувати квашену капусту:

Порада: не беріть качани капусти, які важать менше 3,5-4 кг. Саме така капуста виходить соковитою і солодкої. Моркви кладіть у співвідношенні - 3 частини капусти - 1 частина моркви.

1. Капусту шаткуємо, моркву трем на крупній тертці.

2. Нашатковану капусту злегка перетираємо із сіллю, потім додаємо моркву і добре перемішуємо. Обов'язково кладемо насіння кропу.

3. І найголовніше - в кінці додаємо горілку - приблизно 50 г на кожні 3-4 кг капусти. Така капуста виходить хрусткою і дуже добре зберігається ...

4. Укладаємо в відро і ставимо під гніт. Протягом 3-4-х днів капусту потрібно періодично протикати, щоб виходили зайві гази, які виникають під час закваски (робити це можна за допомогою дерев'яної палички).

5. Коли капуста перестане пінитися, викладаємо її в 3-х літрові банки і зберігаємо в холодному місці. При подачі можна додати ріпчасту цибулю, брусницю, журавлину, яблуко - на ваш смак. Полити олією.

Квашена капуста готова.

Смачного!

© На каблучках

При частковому чи повному копіюванні матеріалів необхідно ставити активне гіперпосилання на сайт nakablychkah.com.ua