Кориця для харчування, здоров'я і краси

На територіях Шрі-Ланки, Бразилії, Індії, Китаю та інших державах з давніх пір культивують тропічне коричне дерево і кущі. Ще в давні часи корицю використовували для обрядів жертвопринесення і бальзамування. Навіть у записах Старого завіту є згадка про цінність кориці над золотом. У 16 столітті нашої епохи, коли торгівля прянощами набирала обертів, тільки від реалізації однієї кориці можна було виручити цілий статок.

Кориця (Коричник цейлонський) - це вічнозелене дерево з сімейства Лаврових. Також кориця - висушена кора дерева, яка вживається як прянощі. Шрі-Ланка на сьогодні виробляє корицю самого вищої якості, виготовляючи її з дуже вузькою і м'якою жовтого або коричневого кольору кори, що володіє приємним запахом і смаком. Виявляється, що більша частина кориці, представленої в гіпермаркетах, не можна іменувати істинної корицею - це касія, або доступна «фальшива кориця», що поставляється з Китаю, Індонезії та В'єтнаму.

Кориця складається на 0,5-1 % з ароматичного масла, за рахунок якого і формується запах і смак. Ефірна олія кориці, або коричне масло, виходить у процесі подрібнення кори, наступного вимочування в морській воді і жвавої перегонки.

Кориця в кулінарії. У кулінарії кориця вживається як приправа і ароматична добавка для десертів (пудингів, варення, випічки, печива) та напоїв (лікерів, компотів, пуншів, сиропів, глінтвейну). На Сході корицю додають до гострих страв з баранини і курки, в Китаї - до смаженої свинини. Мексиканці обожнюють помішувати паличкою кориці жаркий шоколад. Особливе поєднання відшукали кулінари, посипаючи благовонною корицею яблука, грушу і айву. Завдяки антимікробні властивості коричного ефірного масла, корицю вживають для консервування товарів, що дозволяє довше зберігати їх в домашніх умовах.

Популярним напоєм, особливо в осінньо-зимовий період вважається глінтвейн. Але не обов'язково чекати пришестя холодів. Приготувати і насолодитися зігріваючими і смаковими властивостями глінтвейну можна в будь-який час. Рецептів жаркого напою існує сильно багато: від традиційного до фруктового .

Глінтвейн яблучний. На 1 порцію вам знадобляться: червоне вино - 50 мл, яблучний сік - 120 мл, лимонний сік - 1 ст. ложка, цукор - 1 шматок, гвоздика - 2 штуки, кориця - на кінчику ножа. Метод приготування: змішайте яблучний і лимонний соки, вино і поставте на маленький вогонь, постійно помішуючи і рівномірно додаючи цукор, корицю і гвоздику. Принципово дивитися, щоб напій не перетримати на вогні, його не треба кип'ятити, досить підігріти до температури, коли він стане вже досить гарячим. Процідіть і подавайте готовий глінтвейн в раніше нагрітої великій посуді. За бажанням можна додати дрібні кубики найсвіжішого червонуватого яблука.

Кориця в медицині. Ефірне масло і екстракт кориці вживаються в медицині як складові фармацевтичних засобів від застуди, при розладі травлення і кровообігу , при виснаженні. Вживають як засіб від непритомності, нудоти і запаморочення. Відмінно нейтралізує отруйні речовини, що потрапили в шкіру при укусах комах. Коричне масло в маленьких дозах додають в зігріваючі мазі. Перед застосуванням рекомендується проконсультуватися з лікуючим лікарем, тому що імовірна токсичність, з причини чого ефірне масло кориці не варто вживати під час вагітності, в період хіміотерапій при лікуванні раку і старим людям з гіпертонією.

Кориця в косметології та парфумерії. Створюючи східні запахи, парфумери спочатку звертаються конкретно до кориці. Посеред компонентів іменитих давньогрецьких парфумів під заголовком «Мегалейон» теж була кориця, яка п'янила, збуджувала і зароджувала любов.

У малих концентраціях ефірне масло кориці покращує кровопостачання волосяних цибулин, живить клітини шкіри, що в'яне і зміцнює зуби. Для масажу додайте в 20 мл бази 2-4 краплі олії. Для ванни - близько 6-8 крапель. Для косметичного льоду - 2 краплі олії з розрахунку на 1 ч. ложку меду або косметичних вершків.

Корицю вживають також для обгортань. Хоч якого роду обгортання не просто корисні для шкіри, та й допомагають позбутися целюліту. Перед процедурою обгортання рекомендується прийняти душ і обробити потрібні ділянки тіла скрабом. Нанесену суміш потрібно обертати плівкою і теплим одягом. Після 20-ти хвилинної процедури суміш змивається теплою водою і наноситься антицелюлітний або зволожуючий креми.

Рецепт обгортання № 1. Вам знадобляться: 2 ч. ложки меленої кориці і 2 ч. ложки меленого червоного перцю, 8 крапель ефірного масла грейпфрута і трохи оливкового масла.
Рецепт обгортання № 2. Вам знадобляться: 5 ст. ложок подрібненого до стану порошку зеленого чаю, тепла вода, 1 щіпка кориці і 2 ст. ложки меду. Все ретельно перемішується до утворення однорідної кашки.
Рецепт обгортання № 3. Вам знадобляться: 200 гр порошку какао, 2 ст. ложки меленої кориці , вода для змішування компонент до отримання однорідної маси.

При використанні засобів з корицею будьте акуратні. Кориця та коричне ефірне масло не підходять для людей з алергіями на ці продукти. Варто уникати попадання коричного масла на роздратовані ділянки тіла і в очі. Пам'ятайте і про протипоказання до будь-яких видів обгортань: гострі заразні і запальні захворювання, захворювання шкіри, пухлини, гінекологічні та серцево-судинні захворювання, алергічні реакції на інгредієнти, вагітність та ін.

Кориця для схуднення. Вчені зробили висновок, що кориця допомагає при схудненні. Вона допомагає прискорити солодкий метаболізм, тобто цукор краще засвоюється організмом і знижується його рівень в крові , також сприяє очищенню організму від скупчилися шлаків і токсинів. Досить додавати до кави або кашу щіпку кориці або розводити трохи кориці, імбиру і щіпку червоного перцю в склянці кефіру.

Кориця в ароматерапії. Запах кориці збуджує, придає сили, спонукає до руху і діям, заряджає оптимізмом, допомагає знайти упевненість в собі і незалежність, позбутися від чуттєвого напруження і депресивного стану. Коричне масло володіє ефектом зігрівання і пожвавлення. Розташуйте 3-5 крапель в аромалампу і тішити незабутніми східними нотами.

При частковому чи повному копіюванні матеріалів необхідно ставити активне гіперпосилання на сайт nakablychkah.com.ua